Gin List
Per gli amanti del gin, la nostra carta gin è un'ode alla diversità di questa spiritosa bevanda. Proponiamo una selezione curata di gin artigianali e classici, accostati a una varietà di tonic e botanicals.
Gin Mare
10€
Gin Mare si caratterizza principalmente per le sue note speziate, le erbe aromatiche e alcune note agrumate. Le erbe aromatiche come il rosmarino conferiscono al Gin Mare un odore di legno. Si evidenziano, inoltre, alcune note aromatiche di anice e balsamiche come la cannella e la canfora. Infine, le piccole olive nere Arbequina gli conferiscono un elemento distintivo, completando le sue note fruttate con il loro aroma fragrante ed erbaceo di erba verde, simile a quello del pomodoro. Vol. 42,7%
Opificio di trasformazione alcolica, London Dry Gin
10€
Gusto deciso e secco con note di Arancia, Limone, Cardamomo Bianco e rosa Vol. 42%
brusco
10€
Gin premium spagnolo - Un gin deciso e pungente dall’aroma intenso e inconfondibile che racchiude in se tutti i sentori mediterranei della Puglia. Un gin 100% made in Puglia. Creato a partire da morbido alcol di cereali in cui avviene una infusione di bacche di ginepro, origano, pane di Altamura, pomodorini pugliesi essiccati, foglie di ulivo, coriandolo e angelica. Un progetto ambizioso, con ingredienti inusuali per un Gin, ma che bilanciati perfettamente portano a un risultato unico e inconfondibile, un sorso di Puglia nel bicchiere. 40% Alc.
Saigon baigur
12€
Il Gin Saigon Baigur Dry è il risultato dell’unione di 12 botaniche locali distintive (Bacche di Ginepro, Mano di Buddha, Fiori di Loto, Cannella, Semi di Coriandolo, Radice di Angelica, Noce Moscata, Liquirizia, Pepe Phu Quoc, Cardamomo, Thanh Long, Dai Hui, Citronella, Peperoncino, Scorza di Limone) Vol. 42,7%
disonesto
12€
Al palato come al naso, risulta un gin complesso ma anche morbido ed elegante, in cui le note del ginepro sono chiaramente riconoscibili, ma vengono bilanciate da quelle di tutte le altre botaniche. Un classico london dry rotondo, nel quale si hanno note speziate che si prolungano nel finale, rendendolo leggermente fresco. Vol. 43%
gin del professore, la madame
12€
Una miscela di erbe e spezie come ginepro, limone, arancio, tanaceto, zedoaria e cassia dà vita a un distillato di sorprendente freschezza e intensità. Vol. 43,7%
50/60 gin rurale
12€
AROMA: Nota balsamica ed erbacea, che ricordano una passeggiata campestre sulle alte colline della Murgia Mediterranea. Intenso aroma di camomilla e acino pugliese. GUSTO: Intenso, accattivante, rotondo. Estremamente balsamico e profumato. Elevata nota erbacea tipica della Santoreggia Murgiana, salata e piccante. Nota salina conferita dalla Salicornia Marina, detta anche Asparago di Mare, dolcezza della Mandorla e finale alla Camomilla. Vol. 30%
sabino leone, tremito
12€
La base di Ginepro e Coriandolo crea la struttura perfetta, a cui abbiamo aggiunto ingredienti locali distintivi, come la radice di Cicoria selvatica, la Mandorla della Murgia, la Melissa, l’Arancia amara e, per concludere, le foglie di ulivi di Coratina. Vol. 42,7%
Bes Gin Spicy Dry
12€
BES GIN è l'essenza del perfetto incontro tra tradizione e innovazione. BES GIN è stato creato per essere un gin speziato con un bouquet botanico che riflette il tradizionale stile inglese: balsamicità e agrumi. Un gin con note balsamiche, agrumi leggeri e una piacevole persistenza speziata per tutto il sorso. Rotondo all'inizio e tagliente nel finale con note floreali di botaniche come l'iris e la camomilla. L'infusione di habanero genera la piccantezza, ma svolge anche un ruolo importante, fornendo note vegetali al gin. Vol. 43%